吃番茄通常不可以让人变白。番茄是一种常见且营养丰富的蔬果，富含维生素C、维生素E、番茄红素、膳食纤维等多种营养成分，对人体健康有积极影响。
- 番茄中的维生素C具有抗氧化作用，其能够抑制酪氨酸酶的活性，酪氨酸酶是黑色素合成过程中的关键酶，其对于皮肤健康有一定的帮助。但是人体皮肤的黑色素代谢是一个复杂的生理过程，受到多种因素的综合调控，包括遗传、内分泌、紫外线照射等。仅仅依靠食物中的维生素C来干扰黑色素生成，通常无法达到理想效果。
- 另外番茄红素是番茄的另一重要成分，其主要在抗氧化等方面发挥功效，但是对于美白皮肤并没有直接的作用途径。皮肤的颜色由表皮基底层的黑素细胞产生的黑色素量决定，而番茄红素并不能直接作用于黑素细胞，调控黑色素的合成与代谢，所以无法美白。
虽然吃番茄不能直接让人变白，但日常食用番茄对健康有益。建议将番茄作为均衡饮食的一部分，搭配其他富含营养的食物，如蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白等，保证身体获得充足营养。若想改善肤色暗沉问题，首先应做好防晒措施，避免紫外线过度照射，这是预防皮肤变黑的关键。在护肤方面，可选用含有烟酰胺、传明酸等成分的护肤品。但若是因某些疾病导致肤色异常，如肝病引起的黄疸，需及时就医，针对原发疾病进行治疗。
