板栗是一种营养丰富的食物，其功效和作用包括提供碳水化合物、补充维生素、补充矿物质、促进肠道蠕动等。
1、提供碳水化合物：板栗中含有丰富的淀粉，这是一种多糖类碳水化合物。淀粉在人体内经过消化酶的分解作用，会被逐步水解成单糖，并通过糖解作用、柠檬酸循环和氧化磷酸化等过程释放出能量，供人体各项生理活动所需。
2、补充维生素：板栗富含维生素C，这种维生素对于维持骨骼、肌肉的正常功能至关重要。此外，板栗还含有维生素B1、维生素B2等多种B族维生素，这些维生素在人体生理功能的正常运转中起着至关重要的作用。
3、补充矿物质：板栗中含有钾、磷、镁、铁、锌、锰等多种矿物质，这些矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要。例如，钾元素有助于维持体内电解质平衡；磷元素则对骨骼和牙齿的健康发育起到关键作用。
4、促进肠道蠕动：板栗中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在肠道内能够吸水膨胀，增加粪便的体积和湿润度，从而刺激肠道蠕动，帮助预防便秘。此外，膳食纤维还能促进有益菌群的生长，维护肠道微生态平衡，进一步促进肠道健康。
虽然板栗营养丰富，但含有的糖分、热量都比较高，过量食用容易引发肥胖，因此食用时应控制量，不宜一次性摄入过多，建议每次食用不超过10颗。此外，新鲜的板栗容易发霉变质，因此在储存时应保持干燥通风，避免受潮发霉。一旦发现板栗有发霉迹象，应立即丢弃，以免引起食物中毒。
