绿豆具有清热消暑、利水消肿、补充营养等功效。但需要注意的是，绿豆并没有治疗疾病和改善不适症状的作用。若身体出现不适症状，仅依靠食物难以解决根本问题，应及时就医诊断治疗。
1、清热消暑：绿豆性凉，夏季食用能帮助缓解暑热带来的不适。将煮熟的绿豆汤晾凉后饮用，可有效减轻燥热感，起到清热消暑的作用。能通过补充水分调节身体因高温产生的代谢失衡。
2、利水消肿：绿豆具有一定的利尿功效。当身体出现轻微水肿，如因久坐或饮水过多导致下肢水肿时，饮用绿豆汤能促进尿液排出，减轻水肿现象。通过促进多余水分代谢出体外，有助于维持身体的水平衡，缓解水肿带来的身体不适。
3、补充营养：绿豆富含蛋白质、维生素B族、钙、铁等多种营养素。适量食用绿豆，能为身体补充日常所需的营养成分。比如，其蛋白质可作为人体补充蛋白质的来源之一；丰富的维生素B族有助于维持神经系统正常功能；钙和铁对于骨骼健康及造血功能有积极意义，能为身体提供多方面的营养支持。
日常食用绿豆时，可将绿豆煮成粥或汤，易于消化吸收。煮绿豆汤时，不要煮得过久，以免破坏其营养成分。脾胃虚寒者不宜过量食用绿豆，以免引起胃肠不适。绿豆可与其他食材搭配，如与大米一起煮绿豆粥，与百合搭配煮绿豆百合汤等，既能丰富口感，又能增加营养。在选择绿豆时，应挑选颗粒饱满、无杂质、无虫蛀的优质绿豆。
