营养缺乏症是由于机体长期缺乏一种或多种必需营养素而引起的疾病，其病因主要包括非疾病因素如饮食不均衡；疾病因素则涉及慢性胃肠道疾病、肝肾功能不全和内分泌疾病等具体疾病。
一、非疾病因素：
饮食不均衡是营养缺乏症最常见的非疾病因素。例如，长期偏食、挑食或过度依赖加工食品可能导致某些营养素摄入不足。此外，素食主义者若未合理搭配植物性食物，可能缺乏维生素B12、铁和优质蛋白质等营养素。饮食不均衡不仅影响营养摄入，还可能导致多种营养缺乏症的发生。
二、疾病因素：
1、慢性胃肠道疾病：慢性胃肠道疾病是导致营养缺乏症的重要疾病因素之一。例如，克罗恩病和溃疡性结肠炎可能损伤肠道黏膜，影响营养素的吸收；慢性胃炎或胃切除术可能导致胃酸分泌不足，影响维生素B12和铁的吸收。
2、肝肾功能不全：肝肾功能不全可能影响营养素的代谢和利用，从而导致营养缺乏症。例如，肝硬化患者由于肝脏合成功能下降，可能导致蛋白质和维生素K缺乏；慢性肾功能不全患者可能因尿蛋白丢失和代谢紊乱，出现贫血和钙磷代谢异常。
3、内分泌疾病：内分泌疾病可能通过影响营养素的代谢或需求，导致营养缺乏症。例如，糖尿病患者若未控制血糖，可能因尿糖丢失导致能量和微量营养素缺乏；甲状腺功能亢进患者由于代谢率增高，可能对多种营养素的需求增加。
建议通过均衡饮食、合理搭配食物来满足营养需求，并在特殊生理阶段或疾病状态下适当补充营养素。对于已确诊的营养缺乏症患者，应在医生指导下进行针对性治疗，如补充缺乏的营养素或治疗原发疾病，以改善营养状况并预防并发症的发生。
