柿子的功效与作用包括补充营养、促进消化、解酒等；食用方法包括熟食、做成柿饼食用等。
一、功效与作用：
1、补充营养：柿子富含蛋白质、糖类、维生素C、胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素等营养物质，适量食用能够为身体提供所需的能量和营养。
2、促进消化：柿子中含有丰富的果胶和鞣酸成分。果胶是一种水溶性膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，帮助消化。而鞣酸则具有收敛肠道的作用，能增强消化功能，帮助分解食物，缓解饭后的饱腹感和消化不良症状。
3、解酒：柿子含有大量的鞣酸和果胶，这些成分能与酒精结合，降低酒精在体内的吸收速度，从而起到一定的解酒作用。饮酒后适量食用柿子，有助于缓解酒后不适，减轻头痛、头晕等症状。
二、食用方法：
1、熟食：将柿子放在室温下自然成熟，变软变甜后再食用。也可以将柿子与苹果、梨等水果放在一起，利用水果释放的乙烯加速柿子的成熟。熟柿子口感更加绵软香甜，适合喜欢软糯口感的人群。
2、做成柿饼食用：将柿子去皮后，放在通风良好的地方晾晒，直至柿子中的水分蒸发，形成柿饼。柿饼口感香甜软糯，带有浓郁的柿子香味。此外，柿饼中还含有丰富的糖分和营养物质，是较好的零食选择。
需要注意的是，柿子虽然营养丰富，但应适量食用，过量摄入可能引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，柿子不宜空腹食用，因为其含有的鞣酸在空腹时易与胃酸结合形成胃柿石。同时，食用柿子时应避免与高蛋白食物如螃蟹、牛奶等同食，以免影响消化吸收，引发身体不适。
