盐的功效与作用，主要体现在维持渗透压、促进消化液分泌、维持酸碱平衡等方面。深入了解盐的这些特性，有助于在日常生活中合理运用盐，保障身体健康与生活质量。
1、维持渗透压：盐（主要成分氯化钠）在维持人体渗透压方面起着核心作用。当人体摄入适量盐后，钠离子和氯离子分布在细胞内外，调节水分在细胞内外的流动。例如，在大量出汗后，身体会流失盐分和水分，此时补充适量淡盐水，可维持细胞的渗透压，防止细胞因失水而皱缩或因吸水过多而膨胀破裂，保证细胞正常代谢。
2、促进消化液分泌：盐对消化液的分泌有促进作用。在胃肠道中，盐能刺激胃酸、胰液、胆汁等消化液的分泌。胃酸有助于食物的初步消化，将蛋白质变性，便于后续消化酶的作用；胰液含有多种消化酶，对糖类、脂肪和蛋白质的消化起关键作用；胆汁则可乳化脂肪，促进脂肪的消化与吸收。适量的盐摄入保证了消化液的正常分泌，维持良好的消化功能。
3、维持酸碱平衡：人体的酸碱平衡对生理功能正常运行极为重要，盐在其中发挥着调节作用。血液中存在着酸碱缓冲对，如碳酸氢盐缓冲对，盐中的钠离子可与碳酸氢根离子结合，参与酸碱平衡的调节。当体内酸性物质增多时，碳酸氢根离子与之反应，中和酸性；反之，当碱性物质增多时，盐参与的缓冲机制也能发挥作用，使体内酸碱度保持在相对稳定的范围内。
虽然盐对人体健康和生活有着诸多重要功效，但需注意适量摄入，成年人每天盐的摄入量应不超过5克。若患有肾脏疾病、高血压等特殊疾病，更应严格遵循医生建议控制盐的摄入，以免加重病情。
