燕麦的功效和作用主要包括降低胆固醇、辅助调节血糖、促进消化和增强饱腹感。
1、降低胆固醇：燕麦富含β-葡聚糖，能够降低低密度脂蛋白（LDL）水平，提高高密度脂蛋白（HDL）水平，从而改善血脂水平。β-葡聚糖还可减少动脉粥样硬化的风险，保护心血管健康。建议在饮食中适量添加燕麦，以支持血脂管理。
2、辅助调节血糖：燕麦的升糖指数（GI 值）较低，其含有的膳食纤维可延缓碳水化合物的消化吸收速度，使餐后血糖上升幅度变缓，有助于维持血糖稳定。对于糖尿病患者或糖耐量异常人群而言，适量食用燕麦可辅助改善血糖控制。
3、促进消化：燕麦富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助缓解便秘和消化不良。膳食纤维可增加粪便体积，促进排便，同时能够维持肠道菌群平衡，改善肠道健康。此外，燕麦中的天然酶能够帮助分解食物，增强消化功能。建议在饮食中适量添加燕麦，以促进消化健康。
4、增强饱腹感：燕麦富含膳食纤维和蛋白质，食用后可在胃内形成胶状物质，延长胃排空时间，增加饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入，对控制体重和预防肥胖有一定帮助。
需要注意的是，燕麦虽具有多种健康益处，但需适量食用，过量食用可能导致胃肠不适或血糖波动。若患有糖尿病或胃肠疾病，应在医生指导下食用燕麦。选择燕麦产品时应优先考虑未加工或轻度加工的燕麦粒、燕麦片，避免添加糖、香精等成分的即食燕麦。食用时可搭配牛奶、坚果、水果等，以提高营养均衡性。
