杏干具有补充营养、促进消化、维持心血管健康等多种功效与作用，对人体健康有着多方面的积极影响。
1、补充营养：杏干富含多种营养成分，包含大量的葡萄糖、果糖等糖类物质，能为人体快速提供能量，满足日常活动所需。同时，其含有一定量的蛋白质，为身体组织的构建与修复提供原料。此外，杏干还富含钙、铁、钾等矿物质，钙有助于维持骨骼强度，铁对预防缺铁性贫血意义重大，钾则在维持心脏正常功能、调节血压方面发挥重要作用。
2、促进消化：杏干中含有丰富的膳食纤维，可以增加粪便体积，刺激肠道蠕动，促进排便，有效预防和缓解便秘症状，维持肠道正常的排泄功能，减少有害物质在肠道内的停留时间。此外，膳食纤维还有助于肠道内有益菌的生长和繁殖，辅助改善肠道微生态环境，增强肠道的消化和吸收能力，对整体消化系统的健康起到积极的调节作用。
3、维持心血管健康：杏干中含有的类黄酮、维生素E等抗氧化物质，可辅助降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而有助于预防动脉粥样硬化的形成。同时，杏干中的钾元素有助于促进钠的排出，维持体内钠钾平衡，起到辅助调节血压的作用，对心血管系统具有积极作用。
由于杏干含糖量较高，糖尿病患者应严格控制食用量，在血糖稳定的情况下可少量食用，并密切监测血糖变化。普通人群也不宜过量食用杏干，以免摄入过多糖分导致体重增加或血糖波动。此外，杏干在制作过程中可能会添加一些食品添加剂，购买时应选择正规厂家生产、添加剂较少的产品。
