黄豆含有丰富的营养成分，对人体健康发挥着多方面积极作用，其功效包括补充优质蛋白、补充钙元素、促进消化等。
1、补充优质蛋白：黄豆的蛋白质含量较高，这些蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，且比例接近人体需求，易于被人体吸收利用。对于素食者而言，黄豆是获取优质蛋白质的重要来源，有助于维持肌肉、皮肤等身体组织的正常生长与修复。
2、补充钙元素：黄豆含有一定量的钙元素，同时还富含维生素K、镁等有助于钙吸收和利用的营养成分。经常适量食用黄豆，可为骨骼健康提供充足的营养支持，尤其对中老年人和绝经后女性的骨骼保健具有重要意义。
3、促进消化：黄豆中的膳食纤维含量丰富。一方面，其能促进肠道蠕动，推动食物在肠道内移动，在一定程度上有助于防止便秘，减少有害物质在肠道内的停留时间。另一方面，膳食纤维可作为肠道有益菌的食物，辅助改善肠道微生态环境，增强肠道的消化和吸收功能。
在食用黄豆时，可将其制成豆浆饮用，营养丰富且易于吸收，建议每天饮用250-350毫升。也可将黄豆煮成黄豆粥，与大米、小米等谷物搭配，营养更均衡。但要注意，生黄豆含有抗胰蛋白酶等物质，会影响蛋白质的消化吸收，还可能引起胃肠道不适，因此务必煮熟煮透后再食用。同时，食用黄豆应适量，过量摄入可能会导致腹胀、消化不良等问题，尤其是胃肠功能较弱者，更要注意控制食用量。
