乌鸡汤具有补充矿物质与维生素、提供能量与营养、促促进消化与增强食欲、改善睡眠质量等功效与作用。
1、补充矿物质与维生素：乌鸡汤中含有丰富的矿物质，如钾、钙、磷、镁等，这些矿物质在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用。同时，乌鸡汤还含有维生素E、维生素B族等多种维生素，这些维生素有助于促进新陈代谢、维持神经系统健康。
2、提供能量与营养：乌鸡汤中的蛋白质和氨基酸易于被人体吸收利用，能迅速转化为能量供身体所需。此外，乌鸡汤还含有一定量的碳水化合物和脂肪，为身体提供全面的营养支持。对于体弱多病、免疫力低下的人群来说，适量饮用乌鸡汤在一定程度上有助于增强体质。
3、促进消化与增强食欲：乌鸡汤中的营养成分易于消化吸收，能促进胃肠道的蠕动，改善消化功能。另外，乌鸡汤可以刺激味蕾，对于食欲不振、消化不良的人群来说，适量饮用乌鸡汤有助于改善食欲，促进营养的吸收和利用。
然而，需要注意的是，乌鸡汤性质偏滋补。对于体内湿热较重的人群，过量饮用会致使体内湿热之邪更盛，出现舌苔厚腻、身体困重、大便黏滞等症状加剧的情况。感冒发热期间，人体的消化功能减弱，此时过量饮用乌鸡汤，不但难以吸收其营养，还会加重胃肠负担，不利于病情恢复。此外，在炖煮乌鸡汤时，巧妙搭配红枣、枸杞、山药等食材，能通过协同作用，从不同方面增强其滋补气血、调养脏腑的效果。
