吃柿子时应避免与高蛋白食物、富含钙的食物、富含纤维素和淀粉的食物以及酸性食物同食。需注意的是，如果本身属于易过敏体质或者对柿子存在过敏的情况，则不建议食用，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。
1、高蛋白食物：如鱼、虾、螃蟹、牛奶、鸡蛋等。柿子中的鞣酸与蛋白质结合，会形成不易消化的鞣酸蛋白，这种结合物不仅会降低蛋白质的营养价值，还可能沉积在胃内，形成胃柿石。胃柿石会刺激胃黏膜，引发腹痛、腹胀、恶心、呕吐等消化道症状，严重时甚至可能导致肠梗阻或胃穿孔。
2、富含钙的食物：如海带、紫菜及部分奶制品等。柿子中的鞣酸与钙离子结合，会形成不溶性的结合物，这种结合物既影响钙的吸收，也可能在胃内沉积，增加形成胃柿石的风险。
3、富含纤维素和淀粉的食物：如红薯、菠菜、芹菜及玉米等。这类食物中的淀粉和纤维素与柿子中的鞣酸结合，同样可能形成柿石。柿石的形成会增加胃肠道的负担，引发消化不良、胃痛、胃胀等症状。
4、酸性食物：如柠檬、山楂、葡萄等酸性水果。柿子与酸性水果同食，会使胃肠道产生大量胃酸。胃酸与柿子中的果胶结合，可能形成胃结石。此外，酸性环境还会加剧鞣酸与蛋白质的结合，进一步增加形成胃柿石的风险。
平时应注意避免空腹食用柿子，因为空腹时胃酸较多，柿子中的果胶、鞣酸与胃酸结合易形成胃结石；另外，柿子虽营养丰富，但过量食用可能引起血糖升高、消化不良等问题；同时，食用时应选择成熟柿子食用，未成熟的柿子中鞣酸含量较高，口感涩。
