吃生鸡蛋在某些传统观念或个别研究中被认为具有一定的功效与作用，如补充营养素、提供不饱和脂肪酸、促进大脑健康等。但需要注意的是，这些所谓的功效并未得到广泛科学验证，且生鸡蛋食用存在诸多安全风险。
1、补充营养素：生鸡蛋是高质量蛋白质、维生素和多种矿物质的良好来源，这些营养素对于维持身体正常运作、促进细胞修复和生长至关重要。此外，生鸡蛋富含胆碱，这是一种对中枢神经系统和大脑发育至关重要的营养素，有助于提高记忆力和认知能力。
2、提供不饱和脂肪酸：生鸡蛋中的不饱和脂肪酸含量较高，这些脂肪酸对心血管健康有益，能够降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化的风险。
3、促进大脑健康：生鸡蛋中含有丰富的胆碱，这是一种重要的营养素，能够支持大脑健康和认知功能。胆碱是合成神经递质乙酰胆碱的前体物质，乙酰胆碱对记忆和学习能力具有重要作用。
然而，吃生鸡蛋也存在诸多风险和危害。生鸡蛋中可能含有沙门氏菌、李斯特菌等有害细菌，直接食用可能导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、发热等症状，严重时甚至危及生命。此外，生鸡蛋中的蛋白质和营养素的消化吸收率低于熟鸡蛋，可能影响其营养价值的充分利用。因此不建议直接食用生鸡蛋。如果出于某些特殊原因确实需要食用生鸡蛋，如一些特殊的料理方式等，也应选择经过严格检验、确保无有害微生物污染的鸡蛋，并注意适量食用，同时密切关注身体是否出现不适症状，如有异常应及时就医。
