椰子油具有提供能量、促进营养吸收、护肤护发、改善心血管健康等诸多功效与作用。
1、提供能量：椰子油中富含中链脂肪酸，其碳链长度相对较短，与长链脂肪酸相比，在进入人体后，无需经过复杂的消化过程，可直接被肠道吸收，并快速进入肝脏进行代谢，迅速为身体提供能量，且不易在体内堆积形成脂肪，是一种高效的能量来源，适合运动后或需要快速补充能量的人群。
2、促进营养吸收：椰子油能够促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。当与富含这些维生素的食物一同摄入时，椰子油可以帮助溶解这些维生素，使其更好地被人体吸收和利用，有助于维持身体对各种营养物质的正常需求，保障身体各项生理功能的正常运转。
3、护肤护发：椰子油具有良好的保湿性能，将其涂抹在皮肤上，能够在皮肤表面形成一层保护膜，有效阻止水分流失，使皮肤保持水润光滑，对于干燥、粗糙的皮肤有很好的滋润效果。同时，椰子油还能渗透到头发的毛鳞片中，修复受损的发质，减少头发的断裂和分叉，使头发更加柔顺亮泽，常用于护发产品中，可改善头发的健康状况。
4、改善心血管健康：虽然椰子油中饱和脂肪酸含量较高，但其中的中链饱和脂肪酸与其他饱和脂肪酸有所不同。适量摄入椰子油有助于提高血液中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，也就是常说的“好胆固醇”，同时可能降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的氧化程度，减少动脉粥样硬化的风险因素，对心血管健康具有一定的保护作用。
使用椰子油时，如果用于烹饪，由于其烟点相对较低，约为177℃，更适合低温烹饪方式，如凉拌、低温煎炒等，避免高温油炸，以免产生有害物质。对于皮肤敏感的人群，在使用椰子油护肤前，建议先在小面积皮肤上进行试用，观察是否有过敏反应。此外，虽然椰子油有诸多益处，但也应适量食用和使用，过量摄入可能会导致热量超标，对健康产生不利影响。
