营养缺乏症指的是由于人体长期摄入不足、吸收不良、消耗过多或代谢异常等原因，导致体内一种或多种营养素缺乏，进而引发的一系列生理功能障碍和病理变化的病症。
营养缺乏症的病因较为复杂。首先，摄入不足是常见原因之一。这可能源于由于饮食习惯不良，如长期挑食、偏食，过度节食减肥等。一些人不喜欢吃蔬菜水果，就容易缺乏维生素C、维生素B族等；过度节食者往往会出现蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质的摄入不足。其次，吸收不良也会引发营养缺乏症。胃肠道疾病是导致吸收不良的重要因素，如慢性腹泻、肠炎、肠道寄生虫感染等，会影响肠道对营养物质的吸收。一些慢性疾病如糖尿病、肿瘤等，会使身体处于高代谢状态，对营养素的需求增加，若不及时补充，就容易出现营养缺乏。
营养缺乏症的症状因缺乏的营养素种类不同而各异。缺乏蛋白质和能量会导致消瘦、体重减轻、生长发育迟缓，严重时会出现营养不良性水肿。维生素缺乏方面，维生素A缺乏可引起夜盲症、干眼症，严重时角膜软化甚至失明；维生素C缺乏会导致坏血病，出现牙龈出血、皮肤瘀点瘀斑等症状；维生素D缺乏在儿童中可引起佝偻病，表现为骨骼畸形，如鸡胸、O型腿等，在成人中则可导致骨软化症。矿物质缺乏同样有明显症状，缺铁会导致缺铁性贫血，表现为面色苍白、头晕、乏力等症状。
若怀疑存在营养缺乏症，应及时就医，通过血液检查等手段明确缺乏的营养素种类。同时，患者应定期复查如血液检查，以监测病情变化。
营养缺乏症的相关检查
1、体格检查：测量身高、体重、计算体质指数BMI，检查脂肪分布、肌肉萎缩情况等。BMI低于18.5可能提示营养不良。
2、血液生化检查：检测血液中蛋白质、糖类、脂肪、电解质等营养物质水平，如低蛋白血症或低血糖可能提示营养不良。
3、微量元素检测：测量铁、锌、铜等微量元素浓度，判断是否存在微量元素缺乏，如缺铁性贫血时铁含量降低。
4、维生素水平测定：检测维生素A、B族维生素、C、D等含量，判断是否存在维生素缺乏。
