西葫芦具有补充营养、促进消化、调节血糖、润泽肌肤等作用与功效。若身体存在健康问题，不能依靠摄入食物来解决，应及时就医明确诊断并治疗。
1、补充营养：西葫芦富含多种维生素，如维生素C、维生素B族，以及钙、钾、镁等矿物质。维生素C有利于皮肤健康；B族维生素参与身体多种代谢过程；钙、钾、镁等对维持骨骼强度、调节心脏功能及保持水分平衡有积极意义，食用西葫芦可补充这些营养成分。
2、促进消化：西葫芦含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可促进肠道蠕动，推动食物在肠道内的运输，有效预防便秘，还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于维持正常消化功能。
3、稳定血糖：西葫芦中含有一定量的天然降糖物质，且其升糖指数较低。对于血糖偏高者，适量食用西葫芦，不会使血糖急剧上升，避免血糖大幅波动，有助于维持血糖的相对稳定。
4、润泽肌肤：西葫芦富含的水分能为肌肤补充水分，使肌肤保持水润状态。
5、保护视力：西葫芦中的类胡萝卜素含量较为丰富。维生素A原在人体内可转化为维生素A，而维生素A对眼睛的正常发育和维持良好视力起着关键作用，所以适量食用西葫芦对保护视力有益。
日常食用西葫芦时，应选择新鲜、表皮光滑无损伤的西葫芦。烹饪时注意火候和时间，避免过度加工导致营养流失。由于西葫芦水分多，容易变质，购买后应尽快食用，储存时可放在阴凉通风处或冰箱冷藏。
