空腹喝柠檬水具有补充水分与维生素C、促进消化、促进排便等多种功效与作用。单纯喝柠檬水没有分解脂肪的作用，不能减肥。
1、补充水分与维生素C：经过一夜睡眠，人体处于缺水状态，空腹饮用柠檬水能够快速补充水分，稀释血液黏稠度，促进血液循环。同时，柠檬富含维生素C，每100克柠檬中维生素C含量约为22毫克，饮用柠檬水可使人体摄入一定量的维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，对维持皮肤、骨骼、牙齿等组织的健康有积极作用。
2、促进消化：柠檬水的酸性成分可以刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，从而促进食物消化，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。对于胃肠功能较弱的人群，适量饮用柠檬水在一定程度上能够提高胃肠消化能力，减轻胃肠负担。
3、促进排便：柠檬水具有一定的刺激肠道蠕动的作用，并且补充水分也有助于软化粪便，从而促进排便，缓解便秘症状。规律饮用柠檬水，能帮助维持肠道正常的排泄功能，保持肠道健康。
需要注意的是，虽然空腹喝柠檬水有诸多益处，但并非适用于所有人。柠檬水酸性较强，对于胃酸过多、胃溃疡、十二指肠溃疡等患者，空腹饮用可能会刺激胃黏膜，加重病情，这类人群应避免空腹喝柠檬水。此外，饮用柠檬水时应控制好浓度和饮用量，避免因摄入过多酸性物质对牙齿造成损害，建议饮用后及时漱口。
