羊骨头汤具有补充营养、增强骨骼健康以及滋补身体等功效与作用。需注意，羊骨头汤没有直接治疗作用，不能代替专业的治疗，对膝关节滑炎没有直接治疗作用。
1、补充营养：羊骨头汤富含蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质。蛋白质是构成机体组织和修复细胞的重要原料；维生素A有助于维持正常视觉和上皮组织健康，维生素D可促进钙的吸收；钙、磷等矿物质是骨骼和牙齿的主要组成成分，多种营养物质协同为人体提供日常所需营养支持。
2、增强骨骼健康：羊骨头汤中含有大量的钙、磷等矿物质，且钙磷比例较为合理，有利于人体吸收利用。这些矿物质能够补充骨骼所需营养，增强骨密度，预防骨质疏松症，促进儿童骨骼生长发育，同时也有助于中老年人维持骨骼强度，减少骨折风险。此外，骨汤中的胶原蛋白可为骨骼提供弹性和韧性，维护骨骼结构的完整性。
3、滋补身体：从中医角度来看，羊骨头汤性温热，具有良好的滋补作用。适用于身体虚弱、畏寒肢冷、产后或术后恢复人群，能够补充身体消耗的能量和营养，起到温补气血、强身健体的效果，帮助人体恢复元气，增强体质。
食用羊骨头汤时需注意，其脂肪和嘌呤含量较高，肥胖人群、高血脂患者、痛风及高尿酸血症患者应谨慎食用，避免加重病情或诱发疾病发作。在熬制羊骨头汤时，可先将骨头焯水以去除部分脂肪和血水，减少汤中油脂和嘌呤含量。
