全麦粉富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，具有补充能量、促进肠道蠕动、增强饱腹感等功效与作用。全麦粉营养丰富、热量相对较低、饱腹感强，合理食用有助于减肥。
1、补充能量：全麦粉保留了小麦的麸皮、胚芽和胚乳，含有丰富的碳水化合物，进入人体后可被分解为葡萄糖，为大脑、肌肉等组织器官提供能量，满足人体日常活动所需。食用以全麦粉制作的食品，都能快速补充能量消耗，维持身体正常运转。
2、促进肠道蠕动：全麦粉中含有大量的膳食纤维，其中的不溶性膳食纤维能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，使粪便更容易排出体外，有效预防和缓解便秘。同时，膳食纤维还有益于肠道有益菌群，对维持肠道健康具有重要意义。
3、增强饱腹感：由于全麦粉富含膳食纤维，在食用后会在胃肠道内吸水膨胀，占据较大空间，使人产生较强的饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入。这种较强的饱腹感能够有效抑制食欲，帮助控制饮食量，减少热量的总体摄入，对于减肥人群而言，是控制体重的重要助力。
对于想要减肥的人群，在食用全麦粉时，可以将部分精制米面替换为全麦粉制品，如全麦面包、全麦馒头、全麦面条等，但要注意选择配料表以全麦粉为主且无过多添加糖、油脂的产。同时，合理控制全麦粉制品的摄入量，即使其有助于减肥，过量食用仍会导致热量超标，还可以结合适当的运动，能更好地实现减肥目标。
