沙棘对动脉硬化有一定好处，其富含抗氧化的维生素和矿物质，能保护血管壁，其黄酮成分可抑制血小板聚集，在一定程度上防止血栓形成。但动脉硬化受多种因素影响，不能仅依靠沙棘来防治，且食用沙棘有诸多注意事项，需合理食用并遵医嘱。
- 沙棘对动脉硬化的改善作用体现在多个方面。沙棘富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、硒等，这些成分具有一定的抗氧化作用。抗氧化剂能够辅助减少自由基对血管壁的损伤，从而保护血管健康。此外，沙棘中的沙棘黄酮等成分能够辅助抑制血小板的过度聚集，在一定程度上防止血栓形成。血小板聚集是动脉粥样硬化的关键环节之一，会导致血管狭窄甚至闭塞，进而引发心脑血管疾病。
- 然而，虽然沙棘对动脉硬化有诸多益处，但并不能直接等同于治疗或治愈动脉硬化。动脉硬化是一种复杂的慢性疾病，其发生和发展受到多种因素的影响，包括遗传、年龄、性别、生活习惯等。因此，单纯依靠沙棘来预防或治疗动脉硬化是不现实的。
需要注意的是，沙棘味酸，含有较多有机酸。过量食用可能刺激胃肠道，引发胃酸分泌过多，导致胃痛、反酸、恶心等不适症状。一般建议每天食用沙棘果不超过20颗，或按照沙棘制品的推荐食用量。此外，沙棘中含有一些活性成分，可能与部分药物发生相互作用。正在服用降压药、降糖药的人群，食用沙棘前应咨询医生，以免影响身体健康。
