食盐的主要成分是氯化钠，此外还含有钙、镁、铁等微量元素，以及碘化物、氟化物等化合物。这些成分在食盐中的含量通常较低，但对人体健康仍有一定影响。
- 氯化钠是食盐的主要成分，占食盐总重量的绝大部分。它不仅是调味品，还参与维持人体体液平衡和调节渗透压。除了氯化钠，食盐中还可能含有微量的钙、镁、铁等矿物质。这些矿物质虽然含量不高，但对骨骼健康、神经传导和血液功能等方面有重要作用。此外，为了补充人体所需的微量元素，食盐中常添加碘化物或氟化物。碘是合成甲状腺激素的重要原料，对预防甲状腺肿大等疾病有关键作用；氟则有助于牙齿健康，预防龋齿。
- 食盐中还可能含有一些杂质，如钡盐、氯化物、铅、砷、锌、硫酸盐等。这些杂质通常来源于原料或加工过程，其含量需严格控制在安全范围内，以避免对人体健康造成危害。此外，不同种类的食盐，如海盐、湖盐、井盐等，其成分可能略有差异。例如，海盐中可能含有更多的镁和钙，而井盐中可能含有更多的硫酸盐。这些差异主要源于原料来源和加工工艺的不同。
建议控制每日食盐摄入量，避免过量食用。过量摄入食盐可能导致高血压、水肿等健康问题。同时，在选择食盐时，可关注其成分表，选择添加了适量微量元素且杂质含量低的食盐产品。对于特殊人群，如高血压患者或碘缺乏地区居民，应在医生指导下选择合适的食盐种类和摄入量。
