煮鸡蛋作为一种营养丰富的食物，其功效与作用主要体现在补充蛋白质、增强饱腹感、促进营养吸收等方面。煮鸡蛋配豆浆可以有效控制热量摄入，同时保证营养均衡，有助于实现健康减肥；但需要注意的是，仅靠食物搭配难以实现显著的减肥效果，还需结合适量的运动和健康的饮食结构。
1、补充优质蛋白：煮鸡蛋的蛋白质氨基酸组成接近人体需求，生物利用率高，易于消化吸收。每 100 克煮鸡蛋约含 13 克蛋白质，能为机体提供构建和修复组织的原料，对维持肌肉质量、增强免疫力有重要作用。
2、增强饱腹感：鸡蛋中的蛋白质和脂肪能够提供较长的饱腹感，减少进食欲望。早餐食用鸡蛋的人群在午餐时的进食量较食用其他食物的人群相对减少。这种饱腹感有助于控制总热量摄入，从而对体重管理有一定的帮助。
3、促进营养吸收：鸡蛋中的维生素D有助于钙的吸收，而钙是维持骨骼健康和牙齿坚固的重要矿物质。此外，鸡蛋还含有丰富的维生素B族，如维生素B₂、维生素B₁₂等，这些维生素参与身体的能量代谢过程，有助于提高身体的能量利用效率。
减肥应遵循科学原则，避免依赖单一食物或食物组合。建议在专业医师或营养师指导下，制定个性化饮食计划，保证每日热量缺口合理（一般建议不超过 500 大卡 / 天），同时结合规律运动（如每周 150 分钟中等强度有氧运动）。食用煮鸡蛋时，建议不弃蛋黄，因其含有的营养成分（如叶黄素、玉米黄质）对眼睛健康有益，且适量摄入脂肪不会显著影响体重。此外，豆浆需彻底煮熟饮用，避免因未煮熟的大豆皂苷引发胃肠道不适。
