奶疙瘩富含多种营养成分，具有补充优质蛋白、增强饱腹感、补充能量等多种功效与作用。奶疙瘩对乙肝并没有直接的治疗作用，但因其富含营养成分，在一定程度上有助于乙肝患者补充营养，间接对病情的稳定和恢复起到辅助作用。
1、补充优质蛋白：奶疙瘩由牛奶或羊奶制成，含有丰富的优质蛋白质。蛋白质是人体细胞、组织和器官的重要组成成分，参与身体多种生理功能，如酶的催化、抗体的形成、肌肉的构建等。食用奶疙瘩能够为人体提供必需的氨基酸，有助于维持身体正常代谢，促进生长发育，尤其适合儿童、青少年以及术后康复人群补充营养，增强身体修复能力。
2、增强饱腹感：奶疙瘩质地紧实，蛋白质和脂肪含量较高，食用后在胃内消化吸收相对缓慢，能够长时间维持饱腹感。对于需要控制饮食量、管理体重的人群来说，奶疙瘩可以减少其他高热量食物的摄入；同时，在户外活动或工作繁忙无法及时进餐时，奶疙瘩也能快速缓解饥饿感，提供持续的能量支持。
3、补充能量：奶疙瘩含有一定量的脂肪和碳水化合物，能够为人体提供能量。脂肪是高能量物质，可为身体储备和提供热量，满足人体在基础代谢、体力活动等方面的能量需求；碳水化合物则是人体最主要的能量来源之一，其快速分解产生的能量可及时补充身体消耗，尤其适合体力劳动者和运动人群，帮助恢复体力、缓解疲劳。
建议在食用奶疙瘩时，控制好摄入量，由于其蛋白质和脂肪含量较高，过量食用可能增加肠胃负担，引起消化不良。对于患有高血脂、肥胖症等人群，需谨慎食用，避免摄入过多脂肪。对于乙肝患者而言，在日常饮食中可以将奶疙瘩作为营养补充的选择之一，但需根据自身身体状况适量食用。
