糖尿病人食用木糖醇对血糖影响较小。对于糖尿病患者食用木糖醇，建议严格控制摄入量，每日不超过20克为宜，过量食用可能导致腹泻等胃肠道不适症状。在选择含木糖醇的食品时，需仔细查看食品标签，注意是否还含有其他糖类、油脂等成分，防止因成分复杂影响血糖控制。
- 首先，木糖醇无需依赖胰岛素即可进入细胞内代谢。糖尿病患者因胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗，导致葡萄糖无法正常进入细胞被利用，从而引发血糖升高。而木糖醇进入人体后，可通过葡萄糖转运蛋白（GLUT）家族成员直接进入细胞，在肝脏内被木糖醇激酶磷酸化，再经过一系列代谢过程转化为糖原或被氧化供能，其代谢过程不刺激胰岛素分泌，也不影响血糖水平，因此对糖尿病人的血糖波动影响有限。
- 其次，木糖醇的升糖指数（GI值）仅为7，远低于葡萄糖（GI值100）和蔗糖（GI值65）。升糖指数反映了食物升高血糖的速度和能力，低升糖指数食物在胃肠道内消化吸收相对缓慢，葡萄糖缓慢释放进入血液，不会引起血糖急剧上升。糖尿病人食用木糖醇后，血糖上升幅度小且平稳，有助于维持血糖的稳定状态，降低因血糖大幅波动引发并发症的风险。
平时，糖尿病患者需保持均衡饮食，多摄入富含膳食纤维的蔬菜、全谷物等食物，配合规律运动和规范治疗，定期监测血糖，以实现更好的血糖管理。
