鸡精放多了，可采取一些补救措施来尽量减轻其影响，通常情况下不会引起中毒。在烹饪过程中，应按照适量原则使用鸡精。对于特殊人群，更要注意鸡精的使用量，保障自身健康。
- 如果在烹饪过程中发现鸡精放多了，对于一些可以加水稀释的菜肴，如汤品、炖菜等，可以适量添加一些清水，然后重新调味。对于炒菜等无法加水稀释的菜肴，可以尝试加入一些其他食材来中和味道，如白菜、洋葱等，可以在一定程度上掩盖鸡精过重的味道，同时还能增加菜肴的营养和口感。另外，也可以加入少量的醋或柠檬汁，酸性物质可以在一定程度上改变鸡精的味道。
- 鸡精的主要成分是谷氨酸钠，还含有盐、糖、鸡肉粉、香辛料等其他成分。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐，在适量使用的情况下，能够增强食物的鲜味。一般来说，即使摄入一定的鸡精，也不太可能导致中毒。人体对谷氨酸钠有一定的代谢能力，少量过量摄入时，身体可以通过正常的代谢途径将其分解和排出。
- 如果短时间内大量摄入鸡精，可能会对身体产生一些不良影响，但这并不等同于中毒。大量摄入谷氨酸钠可能会导致血液中谷氨酸含量升高，从而抑制神经递质γ - 氨基丁酸的合成，使人出现头痛、面红、乏力等症状。此外，鸡精中含有一定量的盐分，过量食用鸡精会增加菜肴的钠含量，长期过量摄入高钠食物会增加患高血压、心血管疾病等的风险。
对于一些特殊人群，如对谷氨酸钠过敏者、孕妇、儿童等，过量摄入鸡精可能产生的影响需要更加关注。对谷氨酸钠过敏者可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。孕妇和儿童的身体较为敏感，过量摄入鸡精可能对胎儿发育或儿童生长产生潜在影响，因此应尽量控制鸡精的摄入量，避免过量使用。
