牛奶不能与芒果、花生、海鲜等食物一起食用，可能会引发过敏，这是由于食物中的特定蛋白质等过敏原相互作用，激活人体免疫系统产生异常免疫反应。若食用后出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，需立即就医。
1、芒果：芒果中含有单羟基苯、醛酸等致敏性物质，牛奶富含酪蛋白、乳清蛋白等多种蛋白质。当两者一同食用，这些物质可能会协同刺激免疫系统，使原本对芒果或牛奶存在潜在过敏倾向的人群，免疫系统将这些物质识别为外来有害抗原，进而启动免疫应答，释放组胺等炎性介质，引发皮肤红肿、瘙痒、呼吸道水肿等过敏症状。
2、花生：花生含有多种致敏蛋白，如Ara h 1、Ara h 2等。与牛奶同时摄入后，花生的致敏蛋白和牛奶蛋白会在胃肠道内混合，增加免疫系统接触多种过敏原的机会。免疫系统错误攻击这些混合抗原，导致肥大细胞脱颗粒，释放大量过敏介质，引起过敏性休克、消化道不适等严重过敏反应。
3、海鲜：虾、蟹等海鲜富含原肌球蛋白、精氨酸激酶等致敏成分。当与牛奶一起食用时，海鲜和牛奶中的不同致敏蛋白可能会交叉反应，激活体内的免疫细胞，产生免疫球蛋白E（IgE）抗体，这些抗体与免疫细胞结合，当再次接触相同或类似过敏原时，引发过敏反应，表现为皮肤风团、呕吐、腹泻等症状。
日常饮食应注意食物搭配，已知对上述食物过敏的人群，避免将其与牛奶同时食用。准备食物时，生熟食材分开处理，防止交叉污染过敏原。用餐时，若出现疑似过敏症状，如轻微皮疹、瘙痒，应立即停止食用相关食物，观察症状变化；若出现呼吸困难、意识模糊等严重症状，需立刻送往医院。
