目前并没有科学依据证实猪肚菇与特定食物搭配食用会直接导致中毒，但在食用过程中，与寒性食物、富含鞣酸的食物、酒精等食物共同大量食用时，可能引发身体不适，需谨慎搭配。
1、寒性食物：猪肚菇本身性质平和，但与大量寒性食物如苦瓜、绿豆、西瓜、螃蟹等同食，可能会加重肠胃负担，导致脾胃虚寒。寒性食物会削弱脾胃的运化功能，影响猪肚菇的消化吸收，进而引发腹痛、腹泻、消化不良等症状。特别是本身脾胃功能较弱的人群，更易出现此类情况。
2、富含鞣酸的食物：柿子、葡萄、石榴等富含鞣酸的食物与猪肚菇一同食用，鞣酸会与猪肚菇中的蛋白质结合，形成不易消化的鞣酸蛋白。这种物质在胃肠道内会影响正常消化，导致腹胀、腹痛，长期大量食用还可能增加胃石形成的风险，严重时甚至需要医疗干预进行治疗。
3、酒精：酒精本身对胃肠道黏膜有刺激作用，而猪肚菇在消化过程中也会对胃肠道产生一定刺激。两者同时食用，会加重胃肠道刺激程度，容易引起恶心、呕吐、烧心等不适症状，长期如此还可能增加胃炎、胃溃疡等疾病的发病几率 。
食用猪肚菇时，应遵循食物搭配的一般原则，避免与上述可能引发不适的食物大量、同时食用。烹饪猪肚菇前需确保其彻底清洗干净、烹饪熟透，以降低食品安全风险。若食用后出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应立即停止食用，大量饮水促进代谢，并及时就医。
