杏干吃多了可能会引起胃肠道不适，且存在发胖风险。杏干富含糖分和膳食纤维，过多摄入杏干超出身体代谢能力时，会引发一系列健康问题。建议日常生活中控制杏干的食用量，每天食用不超过30-50克。
- 杏干在制作过程中水分大量流失，使得糖分高度浓缩。每100克杏干中糖分含量可达60-70克左右，过量食用这些高浓度的糖分，一方面会使胃肠道内渗透压升高，导致水分大量积聚，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状；另一方面，短时间内摄入过多糖分，会迅速升高血糖水平，加重胰岛负担。同时，杏干中的膳食纤维虽有助于肠道蠕动，但过量摄入会刺激肠道，引发肠道痉挛和不适。此外，部分杏干在加工过程中可能会添加糖分、盐等添加剂，进一步增加糖分和钠的摄入量，过多的钠会导致水钠潴留，加重身体负担。
- 人体每天对能量的需求是有限的，当摄入杏干过多时，其中超出身体消耗需求的糖分和热量，会在体内转化为脂肪储存起来，进而导致体重增加。而且，过量的糖分摄入会干扰身体正常的代谢机制，影响脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢平衡，长期如此会降低身体的基础代谢率，使身体消耗能量的能力下降，更容易发胖。同时，血糖频繁大幅波动还可能影响胰岛素的敏感性，长期高血糖状态会增加患糖尿病等代谢性疾病的风险。
因此，需控制杏干食用量，并尽量选择无额外添加糖、盐的天然杏干。同时合理安排食用时间，可在两餐之间作为零食少量食用，避免在晚餐后或睡前食用，防止热量堆积。尤其对于本身血糖偏高、肥胖或胃肠道功能较弱的人群，更应严格控制杏干的摄入量，并密切关注身体反应，出现不适及时调整饮食。
