红酒开瓶后放了半年饮用不一定会中毒，但极可能因变质引发身体不适。发现红酒存放过久，应先判断状态，若已变质切勿饮用，以免影响健康。
红酒开瓶后与空气接触，会发生氧化反应。放置半年时间，酒中的多种物质在氧气作用下发生变化，原本的香气和口感消失，还可能产生酸败气味。同时，环境中的微生物会进入酒液大量繁殖，这些微生物代谢产生的物质，可能改变红酒的成分和性质。虽然这些变化通常不会产生剧毒物质，但饮用这样的红酒，会刺激胃肠，导致恶心、呕吐、腹痛等症状，影响身体健康。
红酒的变质程度与储存条件紧密相关。若红酒开瓶后未妥善密封，或放置在高温、光照环境中，会加速红酒变质。即便存放在相对适宜的低温环境，开瓶后红酒的品质也会随时间下降，半年的时长已远超安全饮用期限。变质的红酒不仅风味丧失，其中变化的成分还可能与人体发生不良作用，即便没有致命风险，也会给身体带来危害。
开瓶后的红酒建议尽快饮用完毕。若暂时无法喝完，要用专业的密封瓶塞封好，减少与空气接触，并放置在阴凉、避光且温度较低的地方储存，最好在1-3天内喝完。如果不确定红酒是否变质，可通过观察酒液是否浑浊、嗅闻是否有刺鼻异味、少量品尝是否口感异常等方式判断。一旦发现异常，应果断丢弃，切不可因侥幸心理饮用，避免给身体造成伤害。
