蛋白质营养不良综合症是一种由于蛋白质和能量摄入不足或消耗过多引起的营养缺乏病。该疾病的症状主要包括生长发育迟缓、皮肤毛发改变、水肿等。
1、生长发育迟缓：蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，也是生长激素、胰岛素样生长因子等促进生长发育的物质合成原料。当蛋白质摄入不足或吸收障碍时，机体缺乏足够的蛋白质用于组织修复与生长，生长激素和胰岛素样生长因子的合成与分泌减少，影响细胞的分裂和增殖，导致儿童身高、体重增长缓慢，明显低于同年龄、同性别儿童的正常标准，严重者可出现生长停滞。
2、皮肤毛发改变：蛋白质营养不良会影响皮肤和毛发的正常代谢。角蛋白是毛发和皮肤角质层的主要成分，蛋白质缺乏使角蛋白合成减少，毛发变得枯黄、细软、易折断，且生长缓慢；皮肤则变得干燥、粗糙，弹性下降，出现鳞屑，色素沉着不均匀。
3、水肿：蛋白质营养不良导致血浆蛋白水平降低，尤其是白蛋白。白蛋白是维持血浆胶体渗透压的主要物质，其水平下降使血浆胶体渗透压降低，血管内的水分无法维持在血管内，从而渗出到组织间隙，形成水肿。初期水肿多发生于下肢，呈凹陷性，按压后出现明显凹陷且不易恢复，随着病情加重，水肿可蔓延至全身，甚至出现胸水、腹水等严重情况。
建议若存在蛋白质营养不良综合症，及时前往正规医院就诊。日常生活中，可增加富含优质蛋白质食物的摄入，如瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶，可改善营养状况。此外，定期监测营养指标和身体状况，根据恢复情况调整治疗和饮食方案。
