茶树菇汤隔夜不一定会中毒，但在储存不当的情况下，可能因细菌大量繁殖、产生有害物质而引发食物中毒。食物中毒是指摄入了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病，其症状与食物受污染程度、储存条件密切相关。
- 茶树菇本身营养丰富，含有蛋白质、多糖等成分，在烹饪后，汤中的营养物质为细菌生长繁殖提供了良好条件。如果将茶树菇汤放置在常温环境下过夜，短短几小时内细菌就会大量滋生，如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些细菌不仅会分解汤中的营养成分，还可能产生毒素。此外，茶树菇在生长过程中可能吸附重金属等有害物质，长时间放置后这些物质的含量可能因水分蒸发而相对浓缩，增加风险。当人体摄入被污染的隔夜茶树菇汤后，轻者可能出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，重者可能引发脱水、电解质紊乱，甚至威胁生命。
- 若不慎食用隔夜茶树菇汤后出现不适症状应立即停止食用，并根据症状严重程度采取相应措施。若仅有轻微恶心、腹泻，可通过饮用大量温水或淡盐水进行催吐，帮助排出胃内未被吸收的有害物质。若出现严重呕吐、腹泻、发热、脱水等症状，需及时就医，医生可能会通过静脉输注生理盐水、葡萄糖注射液等补充水分和电解质，纠正脱水和酸碱平衡紊乱；若明确存在细菌感染，还会使用抗生素如左氧氟沙星、头孢曲松进行抗感染治疗。
为避免食用隔夜茶树菇汤导致中毒，建议尽量现煮现食。若需保存，应在汤冷却后及时放入冰箱冷藏，且冷藏时间不宜超过24小时，食用前需彻底加热，确保汤液达到沸腾状态并持续数分钟，杀灭可能存在的细菌。烹饪时要遵循适量原则，按需准备食材，减少食物剩余。对于不确定储存条件或存放时间过长的食物，即便外观、气味无明显变化，也不建议食用。
