松花蛋与某些食物搭配食用，可能因成分相互作用、胃肠道刺激或细菌滋生等原因引发腹泻，主要包括寒性食物、高油脂食物、未煮熟的食物等。
1、与寒性食物：松花蛋本身性质偏凉，若与同样性寒的食物如苦瓜、黄瓜、绿豆、螃蟹等一同大量食用，会加重胃肠道的寒凉程度。寒性食物易刺激胃肠道，导致胃肠蠕动加快，消化功能紊乱，进而引起腹泻。例如，螃蟹富含蛋白质，与松花蛋搭配食用后，在寒性刺激下，胃肠道难以充分消化吸收这些蛋白质，增加肠道负担，引发不适 。
2、与高油脂食物：油炸食品、肥肉等高油脂食物本身不易消化，与松花蛋一起食用，会使胃肠道的消化负担显著加重。松花蛋中含有一定量的蛋白质和碱性物质，油脂会阻碍其正常消化，导致食物在胃肠道内停留时间过长，发酵腐败，产生气体和有害物质，刺激肠道引发腹泻 。
3、与未煮熟的食物：松花蛋在制作过程中可能携带沙门氏菌等病菌，若与未煮熟的食物，如生菜、豆芽、溏心蛋等一同食用，会增加感染病菌的风险。未煮熟食物本身也可能存在细菌、寄生虫等病原体，两者结合，会使胃肠道感染概率大增，引发急性肠胃炎，出现腹痛、腹泻等症状 。
食用松花蛋时，应选择新鲜、质量合格的松花蛋，确保其在保质期内且储存得当。食用前可将松花蛋高温蒸煮，杀灭可能存在的病菌。控制食用量，避免一次性大量进食。若食用后出现腹泻等不适症状，及时补充水分和电解质，防止脱水；症状严重时，应及时就医治疗。
