白杏仁吃多了可能会中毒。若食用后出现不适，应及时就医诊治。
- 白杏仁，通常也称甜杏仁，虽然其毒性较苦杏仁低，但仍含有一定量的苦杏仁苷。苦杏仁苷在人体内被分解后会产生氢氰酸。氢氰酸是一种有毒物质，其能够抑制细胞内某些酶的活性，尤其是细胞色素氧化酶，从而阻断细胞的呼吸链，使细胞无法利用氧气进行正常的代谢活动，导致组织细胞缺氧，进而引发中毒症状。
- 当白杏仁食用量过多时，苦杏仁苷分解产生的氢氰酸积累到一定程度，就会引起中毒。中毒症状通常在食用后几小时内出现，初期可能表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，同时可能伴有头痛、头晕、乏力、呼吸急促等。随着中毒的加重，会出现呼吸困难、意识模糊、惊厥、昏迷等严重症状，甚至可能导致呼吸麻痹。
- 不同个体对氢氰酸的耐受程度存在差异，因此中毒的表现和严重程度也会有所不同。一般来说，儿童对白杏仁中毒更为敏感，较小的剂量就可能引发中毒症状。此外，身体状况、饮食习惯以及同时摄入的其他物质等因素，也可能影响中毒的发生和发展。例如，空腹食用白杏仁或与某些药物同时服用时，可能会增加中毒的风险。
为了避免白杏仁中毒，应注意适量食用。对于一般成年人，每天食用白杏仁的量不宜超过10颗。同时，在食用白杏仁时，最好经过加工处理，如煮熟、炒熟等，这样可以在一定程度上破坏苦杏仁苷，降低毒性。如果不慎食用过多白杏仁出现中毒症状，应立即就医，进行催吐、洗胃等急救处理，并在医生的指导下进行进一步的治疗。
