营养不良并发各种维生素缺乏的症状主要包括维生素A缺乏症状、维生素B族缺乏症状、维生素C缺乏症状等。若出现严重出血、骨骼畸形等症状，立即就医处理，防止病情恶化。
1、维生素A缺乏症状：维生素A参与视网膜内视紫红质合成，维持上皮组织正常分化和功能。缺乏时，视紫红质合成不足，导致暗适应能力下降，引发夜盲症；上皮细胞无法正常分化，眼结膜和角膜干燥，严重时角膜软化穿孔。
2、维生素B族缺乏症状：B族维生素参与机体糖、蛋白质、脂肪代谢。维生素B1缺乏影响丙酮酸代谢，导致神经组织能量供应不足，引发多发性神经炎，出现肢体麻木、感觉异常、乏力等症状；维生素B2缺乏使细胞呼吸作用减弱，引起口角炎、舌炎，表现为口角糜烂、皲裂，舌面光滑、充血。
3、维生素C缺乏症状：维生素C参与胶原蛋白合成，维持血管壁完整性和抗氧化功能。缺乏时，胶原蛋白合成障碍，血管壁弹性纤维和胶原纤维减少，导致毛细血管脆性增加，出现皮肤瘀点、瘀斑，牙龈肿胀、出血，伤口愈合缓慢。
建议出现营养不良并发维生素缺乏症状，及时就医。治疗过程中定期复查维生素水平，评估治疗效果，调整补充方案。保持均衡饮食，避免挑食、偏食，必要时咨询营养师制定个性化饮食计划。
