苹果皮上刮下来的白霜通常不是打的蜡，而是苹果自身分泌的一种天然物质，对苹果具有一定的保护作用。如果担心苹果表面有农药残留或其他污染物，可以用清水或淡盐水浸泡苹果一段时间，然后用软布轻轻擦拭，这样既能去除表面的杂质，又不会破坏苹果表面的天然果粉。
- 首先，这种白霜实际上是苹果表皮细胞分泌的蜡质，也被称为果粉。是苹果在生长过程中自然形成的，主要成分是一些长链脂肪酸和醇类等物质。在苹果的生长发育过程中，这些蜡质会逐渐在果实表面积累，形成一层薄薄的白色覆盖物。这层果粉可以帮助苹果减少水分蒸发，防止果实过度失水，同时也能在一定程度上抵御外界的病菌和害虫侵害，是苹果自身的一种保护机制。
- 其次，苹果表面的白霜与人工打蜡有明显区别。天然的果粉通常分布较为均匀，呈现出一种细腻、自然的白色，而且用手轻轻擦拭或刮蹭，白霜会有一定程度的脱落，但不会像蜡那样呈现出明显的块状或片状剥离。同时，果粉摸起来手感比较细腻，不会有蜡那种滑腻的感觉。而人工打蜡的苹果，蜡层往往相对较厚，有时会出现不均匀的情况，特别是在苹果的果柄、果脐等部位可能会有蜡的堆积，并且用手触摸会感觉比较光滑、油腻。
在购买苹果时，也可以通过观察苹果表面的白霜来判断苹果的新鲜程度，一般来说，果粉保存较为完整的苹果相对比较新鲜。
