鸡精味精吃多了通常会导致口渴，并且过量摄入还存在其他潜在健康风险，因此日常饮食中需严格控制其使用量。
- 鸡精和味精产生口渴感的主要原因与二者的成分相关。味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡精则以谷氨酸钠为基础，添加了鸡肉、鸡骨的粉末或其浓缩抽提物，以及核苷酸、食盐、糖、香辛料等成分。当过量食用鸡精、味精时，大量的钠离子会进入人体。钠离子在体内的浓度升高会打破人体电解质平衡，导致细胞外液渗透压升高。
- 人体的渗透压调节机制会对此作出反应，下丘脑的渗透压感受器感知到渗透压变化后，会刺激大脑产生口渴的感觉，促使机体主动饮水，从而稀释血液中过高的钠离子浓度，使渗透压恢复到正常水平。这一过程类似于食用过多过咸食物后出现口渴的原理。
- 除了引发口渴，过量食用鸡精、味精还可能带来其他不良影响。从营养角度看，过多的鸡精、味精摄入可能影响人体对锌、钙等矿物质的吸收。例如，谷氨酸钠在体内代谢过程中，可能与某些矿物质结合，阻碍其吸收利用，长期如此可能导致矿物质缺乏。同时，过量的钠离子摄入会增加肾脏负担，对于本身存在肾脏疾病或高血压等基础疾病的个体，可能进一步加重病情，增加心血管疾病的发生风险。
为保障身体健康，在烹饪过程中应合理控制鸡精、味精的使用量。可尝试使用天然食材提升菜肴鲜味，如香菇、海带、番茄等，这些食材含有天然鲜味物质，既能满足口味需求，又能减少鸡精、味精的摄入。同时，保持均衡饮食，减少加工食品和高盐高钠食物的摄取，有助于维持身体的电解质平衡和内环境稳定。
