白米白面会发胖，主要因其属于精制谷物，经加工后淀粉含量高、膳食纤维少，易被快速消化吸收，促使血糖上升并转化为脂肪堆积。白米白面是将稻谷、小麦去除外壳、胚芽和麸皮后得到的精制主食，其碳水化合物含量高，在饮食过量时会增加体重。
- 通常情况下，白米白面在加工过程中去除了富含膳食纤维的麸皮和营养丰富的胚芽，剩下的胚乳部分主要是淀粉。食用后，这些淀粉在人体内会迅速被分解为葡萄糖进入血液，导致血糖快速升高。此时，身体会分泌大量胰岛素，将多余葡萄糖转化为脂肪储存起来。同时，由于缺乏膳食纤维，白米白面提供的饱腹感维持时间较短，人们容易在短时间内产生饥饿感，进而增加进食量，摄入更多热量，长期如此就会导致体重增加。
- 针对白米白面易致发胖的问题，可采取合理的处理方法。调整饮食结构，将白米白面与全谷物、杂豆类搭配食用，如用燕麦、糙米、红豆等替代部分白米白面，全谷物和杂豆类富含膳食纤维，消化吸收相对缓慢，能延缓血糖上升速度，增加饱腹感。控制每餐主食摄入量，根据个人身体状况和活动量确定合适的食用量，避免过度进食。此外，增加运动量也是关键，通过有氧运动如跑步、游泳，结合力量训练如深蹲、俯卧撑，促进热量消耗，减少脂肪堆积。
日常饮食应注重多样化，合理搭配主食、蔬菜、蛋白质类食物。避免长期单一食用白米白面，学会科学选择主食种类和控制食量。同时保持规律运动习惯，每周安排一定时间进行锻炼。若因饮食导致体重过度增加且难以控制，可咨询营养师或医生，制定个性化的饮食和运动方案。
