亚麻油酸属于不饱和脂肪酸的一种 ，是人体无法自行合成，必须从食物中摄取的必需脂肪酸。其在维持人体正常生理功能方面扮演着极为关键的角色。
- 从化学结构来看，亚麻油酸分子含有两个不饱和双键。这种特殊的结构使其相较于饱和脂肪酸更为活泼。亚麻油酸的不饱和键使得分子结构具有一定的柔韧性，这对于生物膜的流动性有着重要意义。在人体细胞中，细胞膜主要由磷脂双分子层构成，而亚麻油酸是磷脂的重要组成部分。其能够保证细胞膜处于合适的流动性状态，这对于细胞的物质运输、信号传递等生理过程至关重要。例如，细胞需要通过细胞膜摄取营养物质、排出代谢废物，合适的膜流动性能够让这些过程更加顺畅高效地进行。如果细胞膜缺乏亚麻油酸，其流动性会降低，细胞的正常功能就可能受到影响。
- 亚麻油酸对人体健康有着诸多益处。其有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。这是因为亚麻油酸可以促进胆固醇的代谢，使其更容易被排出体外，从而减少胆固醇在血管壁的沉积，降低动脉粥样硬化的风险，进而对心血管健康起到保护作用。此外，亚麻油酸在皮肤健康方面也发挥着积极作用。其能够保持皮肤的水分，增强皮肤的屏障功能。同时减少皮肤内部水分的流失，让皮肤保持水润、光滑，预防皮肤干燥、瘙痒等问题。
在日常生活中，患者可以通过合理饮食来获取足够的亚麻油酸。富含亚麻油酸的食物有很多，比如各类植物油，像玉米油、葵花籽油、大豆油等。此外，一些坚果类食物，如核桃、杏仁等，也含有一定量的亚麻油酸。不过需要注意的是，虽然亚麻油酸对健康有益，但过量摄入油脂类食物可能会带来其他健康问题，比如肥胖、高血脂等。
