一般情况下，宝宝喝蜂蜜水本身不会直接导致发烧，但1岁以内宝宝食用蜂蜜，可能因肉毒杆菌污染引发中毒症状，其中包括发热表现。建议1岁内宝宝避免食用蜂蜜。
蜂蜜水的主要成分是葡萄糖和果糖，还含有少量维生素、矿物质和酶类，这些营养物质进入宝宝身体后，主要作用是补充能量、调节肠道功能，在正常代谢过程中不会引发体温升高。而且，发烧本质上是身体免疫系统对抗病原体入侵或体内出现异常状况（如炎症、组织损伤）的反应，蜂蜜水不具备直接刺激免疫系统引发此类反应的特性。
但蜂蜜水中的蜂蜜在采集和储存过程中，可能受到肉毒杆菌芽孢污染。1岁以内宝宝肠道菌群尚未健全，肉毒杆菌芽孢进入肠道后会大量繁殖，释放毒素。这些毒素会干扰神经系统和肌肉功能，除了引起便秘、哭声微弱、吞咽困难等症状外，还可能导致体温调节中枢紊乱，进而出现发热。
需注意的是，宝宝发热原因众多，除了肉毒杆菌中毒，感染性因素如病毒、细菌感染，非感染性因素如中暑、出牙等都可能引发。如果宝宝喝蜂蜜水后出现发烧，不能简单认定是蜂蜜直接导致，需结合其他症状综合判断。但因蜂蜜存在肉毒杆菌风险，即使宝宝超过1岁，若饮用蜂蜜水后伴随精神萎靡、呕吐等异常，也应警惕其他不良反应，及时排查病因。另外，建议家长日常购买蜂蜜应选择正规渠道产品，避免给宝宝喂食来历不明的蜂蜜。
