黑芝麻每天食用10-20克较为合适，有助于辅助改善白发脱发问题。白发主要因毛囊中黑素细胞功能衰退，无法正常合成黑色素；脱发则由遗传、内分泌失调、营养缺乏等多种因素导致毛囊萎缩或毛发周期紊乱。
白发脱发的成因复杂。遗传因素如雄激素性脱发，受遗传基因影响，体内雄激素代谢异常，攻击毛囊导致脱发；随着年龄增长，毛囊功能自然衰退，引发白发与脱发；长期精神压力过大、焦虑抑郁等不良情绪，影响神经内分泌系统，干扰毛囊正常生理功能；缺乏维生素B族、铁、锌等营养素，会阻碍黑色素合成与毛发正常生长。黑芝麻中的维生素E能抗氧化，减少自由基对毛囊黑素细胞的损伤；不饱和脂肪酸有助于维持毛囊细胞结构；铁、铜等微量元素是黑色素合成的原料，锌则参与毛发蛋白的合成。不过黑芝麻油脂含量高，每天食用超过20克，可能因热量过高导致肥胖，还会加重肠胃消化负担，反而不利于营养吸收和身体健康。
若出现白发脱发问题，除每天适量食用黑芝麻外，可将其磨粉后与核桃粉、黑豆粉混合冲服，或加入粥、糕点中食用，提升营养吸收效果。同时要保证饮食均衡，多摄入富含优质蛋白的食物如鸡蛋、鱼肉，以及新鲜蔬果，补充全面营养。针对雄激素性脱发，可遵医嘱外用米诺地尔、口服非那雄胺；斑秃患者可外用糖皮质激素药膏、进行局部注射治疗。日常需保持规律作息，避免熬夜，适度运动促进血液循环；减少烫染头发次数，避免使用刺激性强的洗护产品；若白发脱发症状持续加重，应及时就医检查，明确病因后规范治疗。
