伤寒杆菌感染后，合理的饮食有助于身体恢复，主要包括高热量食物、高蛋白质食物、富含维生素的食物等。但食物不能代替治疗，只能起到辅助作用。
1、高热量食物：伤寒杆菌感染患者由于持续发热，身体消耗大量能量，需要补充足够热量。可选择谷类食物，如大米、小麦等，富含碳水化合物，能为机体提供充足能量。以大米为例，煮成米粥、米饭，方便患者食用，易于消化吸收。土豆、红薯等根茎类食物也是不错的选择，不仅热量高，还含有一定膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘。
2、高蛋白质食物：蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要营养素。鸡蛋富含优质蛋白质，且氨基酸组成与人体需求接近，易于吸收，可煮成鸡蛋羹，适合患者消化功能较弱时食用。牛奶营养丰富，含有多种人体必需氨基酸，每天饮用适量牛奶，能为患者补充蛋白质，但要注意避免空腹饮用，以防乳糖不耐受引起不适。
3、富含维生素的食物：维生素对增强免疫力、促进身体恢复有重要作用。新鲜水果如橙子、猕猴桃富含维生素C，具有抗氧化作用，能增强机体抵抗力，有助于缓解感染症状。蔬菜方面，菠菜、西兰花等绿叶蔬菜含有丰富的维生素A、维生素K以及多种B族维生素，对维持肠道黏膜完整性、促进新陈代谢有积极意义。可将蔬菜烹饪成清淡的蔬菜汤或清炒，便于患者食用。
伤寒杆菌感染患者应遵循少食多餐原则，避免一次进食过多增加胃肠道负担。食物烹饪方式尽量选择清蒸、煮、炖等，减少油炸、油煎、辛辣等刺激性烹饪方法。严格注意饮食卫生，避免食用生冷食物，防止再次感染或加重病情。若患者食欲严重减退、恶心呕吐明显，无法通过正常饮食满足营养需求，应及时告知医生，必要时考虑肠内营养或肠外营养支持，以保证身体恢复所需营养。
