黑芝麻对于白发有一定的食疗作用，但其食用量需根据个体情况合理控制，一般每天食用10-20克较为合适。
- 黑芝麻富含维生素E、维生素B族、铁、锌、蛋白质、不饱和脂肪酸以及黑色素前体物质等，这些营养成分对改善白发有一定作用。维生素E可保护毛囊细胞，维生素B族参与细胞代谢，铁、锌等是合成黑色素的关键原料，蛋白质是头发主要成分，不饱和脂肪酸能滋养头皮，黑色素前体物质可为合成黑色素提供原料。
- 不过，黑芝麻虽对白发有食疗功效，但食用量需合理控制，一般每天10-20克较为合适。从营养吸收角度，人体对营养物质的吸收有限，过量食用不能增加吸收，反而加重消化负担。同时，黑芝麻油脂含量高达45%-55%，过多食用易导致油脂摄入超标，引发肥胖、血脂升高等问题。此外，中医认为黑芝麻滋补但滋腻碍胃，适量食用才能发挥滋补功效，又不影响脾胃运化。
在食用方法上，可将黑芝麻炒熟磨粉后用温水冲服；也可在制作馒头、面包等糕点时添加黑芝麻粉；还能与核桃、黑豆、黑米等搭配，制成黑芝麻核桃糊、黑豆黑芝麻粥等。需要注意，黑芝麻改善白发是个长期过程，需结合充足睡眠、缓解精神压力、均衡饮食等健康生活方式。若白发问题严重，应及时就医明确病因，采取综合治疗。
