土豆泥在合理食用的情况下对减肥具有一定辅助作用，但若添加大量高热量辅料且大量食用，则可能导致体重增加。减肥期间食用土豆泥需关注其制作方式和食用量，合理搭配其他食物，以实现科学健康减肥。
- 从营养构成来看，土豆泥以土豆为主要原料，富含膳食纤维、维生素C、B族维生素、钾等营养素。若仅将土豆简单制成土豆泥，未添加过多其他成分，在减肥期间可作为主食的替代品。其膳食纤维可增加饱腹感，延缓胃排空速度，减少其他高热量食物摄入；维生素C参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性；钾元素可调节体内电解质平衡，促进新陈代谢。土豆中的抗性淀粉在肠道内消化吸收较慢，有助于稳定血糖水平，减少因血糖波动引发的饥饿感。
- 然而，实际生活中土豆泥对减肥的作用会因制作和食用方式不同而改变。很多市售或家庭自制的土豆泥为提升口感，会添加大量黄油、奶油、芝士、糖等高热量成分。这些高热量添加物会使土豆泥的热量大幅提升，每100克添加大量辅料的土豆泥热量可达200 - 300千卡甚至更高。若在减肥期间大量食用这种高热量的土豆泥，不仅无法达到减肥目的，还会导致热量摄入超标，造成脂肪堆积。
土豆泥可通过提供饱腹感、稳定血糖、补充营养等机制辅助减肥，但需以科学食用为前提。另外，建议选择低脂加工方式，控制单次摄入量，并搭配均衡膳食。若存在代谢性疾病或消化系统问题，应在营养师指导下制定个性化方案。
