荞麦面粉具有补充营养、调节血糖等多种功效与作用，在合理搭配饮食与适量运动的前提下，能够对减肥起到一定的辅助作用。对于想要通过食用荞麦面粉获取健康效益或辅助减肥的人群，建议将荞麦面粉与其他谷物搭配食用，如与小麦面粉、玉米面粉混合制成杂粮面食，既能改善口感，又能使营养更加均衡。
一、功效与作用：
- 补充营养：荞麦面粉富含蛋白质，且其蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，配比合理，易于吸收利用。同时，荞麦面粉还含有丰富的B族维生素、维生素E。其中，B族维生素参与身体的能量代谢，维生素E具有抗氧化作用，可保护细胞免受自由基损伤。
- 调节血糖：荞麦面粉中含有丰富的膳食纤维和生物类黄酮物质芦丁。膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收，避免餐后血糖快速上升；芦丁能够增强毛细血管的弹性，改善微循环，有助于调节血糖水平，对预防和控制糖尿病具有一定作用。
二、对减肥起到一定的辅助作用：
- 荞麦面粉可以辅助减肥，首先是因为其富含膳食纤维，食用后在胃肠道内吸水膨胀，能产生较强的饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，从而控制整体热量摄取。其次，荞麦面粉的热量相对较低，每100克荞麦面粉约含有337千卡热量，相比精制面粉，同等重量下提供的热量更少。而且，荞麦面粉中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，加快食物排泄，减少脂肪在肠道内的吸收和堆积，进而辅助减轻体重。
在食用荞麦面粉制品时，要注意控制量，避免因过量食用导致胃肠道不适。同时，关注自身身体反应，如有不适，应及时调整饮食或咨询专业医生、营养师。
