核黄素也叫维生素B2。核黄素缺乏症可通过摄入动物性食物、豆类及豆制品、全谷物以及坚果类食物进行改善。但注意，食物没有直接治疗作用，不能代替专业治疗。
1、动物性食物：动物性食物是核黄素的优质来源。肝脏类食物如猪肝、鸡肝等，且肝脏还富含铁、维生素A等多种营养素；奶类及奶制品也是核黄素的良好来源，酸奶、奶酪等奶制品在发酵过程中核黄素稳定性较好，同样有助于补充。
2、豆类及豆制品：豆类及豆制品富含核黄素，且蛋白质含量高，营养丰富；豆腐干、豆皮等豆制品在加工过程中保留了部分核黄素，日常饮食中适量食用，能有效补充核黄素，且豆制品消化吸收率较高。
3、全谷物：全谷物是核黄素的重要来源之一。燕麦富含核黄素，还含有丰富的膳食纤维和β-葡聚糖；糙米相较于精白米保留了更多营养成分；全麦面粉可制作成全麦面包、馒头等主食，在提供碳水化合物的同时补充核黄素。
4、坚果类食物：部分坚果类食物核黄素含量可观。杏仁每含量较高，还富含蛋白质、不饱和脂肪酸；葵花籽是日常休闲时补充核黄素的良好选择；核桃适量食用不仅能补充核黄素，还对大脑健康有益，但坚果类食物油脂含量高，需控制摄入量。
预防和改善核黄素缺乏症，需保持均衡饮食，避免挑食、偏食，确保各类富含核黄素食物的摄入。烹饪过程中，尽量采用科学的烹饪方式，如减少过度烹煮、油炸，避免长时间浸泡，以减少核黄素流失。若核黄素缺乏症状严重，应及时就医。
