糖尿病患者可以适量吃血糯米，其富含膳食纤维、维生素及矿物质，对血糖控制有一定益处，但其本质仍是碳水化合物，过量摄入会导致血糖快速上升。通常情况下，血糖生成指数是衡量食物引起血糖升高程度的指标，血糯米的血糖生成指数虽低于精制白米，但大量食用仍会显著影响血糖水平，不利于糖尿病患者的血糖管理。
- 血糯米中膳食纤维含量较高，可延缓碳水化合物的消化吸收速度，使葡萄糖进入血液的过程变缓，避免餐后血糖急剧升高。同时，血糯米含有多种维生素和矿物质，维生素B族参与体内糖代谢过程，镁元素有助于提高胰岛素敏感性，这些营养成分协同作用，对维持血糖稳定有积极意义。此外，相较于精制白米，血糯米保留了更多的营养成分，升糖速度相对较慢，在合理控制食用量的前提下，能为糖尿病患者提供饱腹感和必要的能量，且不会引起血糖大幅波动。
- 然而，血糯米的主要成分是淀粉，在体内最终会分解为葡萄糖。一次性大量食用会使大量葡萄糖迅速进入血液，超出胰岛素的调节能力，导致血糖升高。而且，糖尿病患者的胰岛功能和胰岛素敏感性存在不同程度的下降，对血糖的调节能力减弱，过量食用血糯米更容易引发血糖异常波动。若长期过量食用还可能导致体重增加，而肥胖又是糖尿病病情加重和并发症发生的危险因素。对于血糖控制不佳的糖尿病患者，过量食用血糯米后，可能需要增加降糖药物的剂量或调整胰岛素的使用方案来控制血糖，但这也会增加低血糖等不良反应的发生风险。
糖尿病患者食用血糯米时，应严格控制量，每餐建议不超过50克，并将其作为主食的一部分，替代部分精制米面。食用时可搭配富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、菠菜，再搭配优质蛋白质食物，如瘦肉、豆类，进一步延缓血糖上升速度。同时，遵医嘱规律服用降糖药物或注射胰岛素，定期复查糖化血红蛋白、血糖等指标，根据检查结果调整饮食和治疗方案，确保血糖稳定控制，预防并发症的发生。
