【一杯咖啡中含有多少咖啡因？】
咖啡因存在于超过60种植物中，比如咖啡豆和茶叶。它尝起来味道苦涩，是咖啡中的活性成分。一杯咖啡（约240ml）中大约含有40至200毫克的咖啡因，具体含量与咖啡的制作方式有关，通常加入牛奶制作成的拿铁咖啡的咖啡因含量少，而长时间冷萃的美式咖啡中的咖啡因含量较高。
【多少杯咖啡算过多？】
以一杯咖啡240ml为例，每天喝2-4杯咖啡一般是安全的，因为成年人每天摄入不超过400毫克咖啡因、单次摄入不超过200mg时，通常不会产生不良影响。如果喝太多咖啡，导致摄入咖啡因的总量或是单次摄入量过多，可能会出现焦虑、烦躁或恶心等症状。
【摄入过多咖啡的副作用】
引发不良副作用所需的咖啡因量因人而异，因为人们对咖啡因的敏感度存在差异。
- 1、常见副作用：
●面部潮红。
●有焦虑或不安的感觉。
●频繁排尿。
●心率加快。
●胃部不适。
- 2、严重副作用：大量摄入咖啡因后，更严重的副作用可能会对身体造成危险，这些症状包括眩晕和幻觉。
【风险】
有些人对咖啡因的影响比其他人更为敏感。大量饮用咖啡也可能对心脏健康和妊娠产生负面影响。
- 1、咖啡因敏感性：2019年一项未明确来源的研究观察了参与者是否携带一种名为CYP1A2的特定基因变体。这种变体能够帮助人们比没有该变体的人更快地代谢咖啡因。没有这种基因变体的人，对咖啡因代谢较慢，大量饮用咖啡后，更容易出现紧张、易怒或恶心等症状。
- 2、心脏病：心脏病是全球范围内导致死亡的主要原因。2019年一项未明确来源的研究表明，每天喝六杯或更多的咖啡，可能会使患心脏病的风险增加高达22%。大量饮用咖啡会导致血压升高，而血压升高是心脏病的一个风险因素。
- 3、妊娠并发症：咖啡因能够穿过胎盘，对妊娠期间的胎儿发育产生负面影响。它是一种刺激物，会提高心率和新陈代谢，进而影响胎儿。研究显示，怀孕期间喝太多咖啡会增加低出生体重、流产的风险，因此建议孕妇限制甚至避免咖啡因的摄入。
【喝咖啡的好处】
研究发现，喝咖啡有许多健康益处。咖啡是抗氧化剂的来源，可以帮助降低多种疾病的风险。一些证据表明，咖啡可能降低以下风险：
- 1、阿尔茨海默病：这是最常见的失智症类型，俗称老年痴呆。研究表明，咖啡中的抗氧化剂可能保护大脑，使其免受阿尔茨海默病的侵害。
- 2、癌症：已证明咖啡可以降低某些癌症的风险，如前列腺癌和子宫内膜癌。它还可能对最严重的皮肤癌——黑色素瘤起到保护作用。
- 3、心脏病：咖啡是酚类化合物的来源。这些化合物具有抗氧化和抗炎特性，可以预防心脏病。一些证据表明，每天喝1-3杯咖啡可能降低患高血压的风险。
- 4、肝病：研究发现，咖啡可能保护肝脏，使其免受肝硬化（肝脏纤维化）和肝癌的影响。咖啡中发现的化合物可以减少炎症，并支持肝脏功能。
- 5、帕金森病：一些证据表明，咖啡因可能会阻止腺苷A2A受体的作用，而这些受体在帕金森病患者体内会有所表达。
【如何摄取咖啡因的小提示】
一般来说，每天喝不超过四杯咖啡是安全的。如果有以下情况，可以考虑减少咖啡因的摄入：
●胃食管反流或胃溃疡。
●慢性头痛。
●快速或不规则的心律。
●高血压。
●乳房疼痛或结节。
●睡眠问题。
●压力或焦虑。
同时要确保逐渐减少咖啡因的摄入，以避免出现戒断症状。这些症状可能包括头痛、烦躁和恶心。
「总结」
适量饮用咖啡通常是安全的。每天可以安全地摄入约400毫克的咖啡因，也就是四杯240ml的咖啡。喝太多咖啡可能会导致焦虑和恶心等副作用。其他健康风险还包括血压升高和妊娠并发症。
