很多人都认为“吃太咸就会得高血压”、“吃太油就会血脂升高”。事实上，心血管健康受遗传、生活方式、环境、基础疾病等多种因素共同影响，其中代谢能力和血管弹性是重要影响因素。下面将为您介绍哪些营养成分可以帮助我们提高代谢、增强血管弹性。
营养师常常建议高血压患者不能吃太咸，这是因为过咸的食物会导致水分潴留，如果再加上血管弹性不佳，血压就会升高。但这并非预防心血管疾病的根本方法，关键在于保持血管弹性良好、维持钠钾离子平衡。
【血管保养方法1：少盐、少烤、少炸】
血管健康时，胆固醇在血液中的代谢相对正常。然而，血管内皮细胞易受自由基攻击而受损。当血管内皮受损后，原本在血液中正常流动的胆固醇更容易进入血管内皮细胞。此时，巨噬细胞会吞噬进入内皮细胞的胆固醇，并形成泡沫细胞。泡沫细胞附着在血管壁上，逐渐积累，会使血管壁增厚、变硬，进而导致血管弹性变差，增加动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。
维持血管弹性并非要完全杜绝盐和肉类的摄入，重点在于避免过多自由基进入体内引发血管炎症。除吸烟会吸入大量自由基外，烧烤和油炸食品在高温烹饪过程中，蛋白质和脂肪会发生变性，产生大量自由基，从而对心血管健康造成影响。虽然人们很难完全不食用烧烤和油炸食物，但可以通过合理搭配富含抗氧化剂的食物，帮助清除体内过多的自由基，以维护心血管健康。
【血管保养方法2：抗氧饮食，清除自由基】
“彩虹蔬果579”饮食原则不仅有助于保养肠道、预防便秘，也是呵护心血管的有效方法。这里的“579”指的是儿童每天应摄入5份蔬果、女性7份、男性9份（1份约为100克可食部分），且蔬果颜色应丰富多样，涵盖红、橙、黄、绿、蓝、紫等多种颜色，不同颜色的蔬果含有不同种类和功效的抗氧化物质。
以柠檬为例，柠檬汁中的维生素C和柠檬皮中的生物类黄酮都是强大的抗氧化物质。维生素C能直接参与体内的抗氧化反应，中和自由基；生物类黄酮可以增强维生素C的活性，协同清除自由基，防止自由基损伤血管内皮细胞，避免血管弹性下降。因此，建议每天至少摄入两份水果和三份蔬菜，其中最好有一份是柑橘类水果，以保证摄入充足的抗氧化物质，维护心血管健康。
【血管保养方法3：钠、钾要平衡，不怕血压高】
高盐和重口味食物中钠离子含量较高，当血液中钠离子浓度过高时，会使水分积聚在血管中，增加血管壁所承受的压力。而钾离子可以与钠离子相互作用，调节血液中的电解质平衡。当钾离子摄入充足时，它能够促进钠离子排出体外，减轻血管内的水钠潴留，从而降低血管壁压力，有助于稳定血压。
许多水果都富含钾离子，例如柠檬、猕猴桃、菠萝等，这些水果对降低血压有一定帮助。以柠檬为例，其果肉和汁液不仅富含维生素C和柠檬酸等抗氧化物质，有助于清除自由基，还含有丰富的钾离子，能够促进多余水分排出，消除水肿，平衡血管压力。因此，在享用大餐后，喝一杯柠檬汁，既可以解腻，又对血管健康有益。除了这些水果，日常饮食中还可以多食用香蕉、土豆、菠菜等富含钾的食物，以维持钠钾平衡。
【血管保养方法4：保留柠檬的果皮、种子】
柠檬皮和柠檬籽中含有特殊的生物类黄酮，是重要的抗氧化成分。虽然柠檬皮和柠檬籽略带苦味，但真正苦味较重的是柠檬皮和果肉中间的白色部位，而柠檬最外层的果皮不仅不苦，还富含柠檬油精，香气浓郁。在自制蜂蜜柠檬水时，建议用刨刀削下少许柠檬皮，既能增添饮品的风味，又能获取其中的有益成分，对健康大有益处。此外，柠檬籽也可以通过特殊处理（如研磨成粉）后适量食用，发挥其抗氧化作用。
【自制蜂蜜柠檬水】
- 1、准备材料：柠檬一颗（榨汁）、温开水500ml、柠檬皮（少许）、蜂蜜适量（根据个人口味添加）。
- 2、制作步骤：将柠檬汁挤入温开水中，加入削好的柠檬皮，搅拌均匀，待温度稍凉后，根据个人口味加入适量蜂蜜，再次搅拌均匀即可饮用。
