可可豆特殊的苦味，俘获了许多人的味蕾，用可可粉制作的甜点、料理，深受大人和小孩喜爱。可可粉也蕴含相当高的营养价值，富含维生素、矿物质，能帮助人们抗氧化，还能保护心血管，是健康食疗的优质食材。
以下将为大家介绍可可带来的6大功效与好处，以及食用前的注意事项。
【可可豆在中国也有种植！常见3个品种介绍】
可可原产于南美洲亚马逊河上游的热带雨林地区，作为热带植物，主要种植在南北纬20度之间的热带地区，如今在中国也有种植。目前可可豆大致可分为3个品种：Criollo、Forastero、Trinitario。
- 1、Criollo：原产于中美洲和南美洲北部，是最早被栽培的可可品种。"Criollo"在西班牙语中有"本土原生"的含义，其香味细腻独特，但因其植株抵抗力较弱，容易受虫害侵袭，产量仅占全世界可可豆的3-5%，属于最顶级的可可豆品种。
- 2、Forastero：主要种植在西非（如科特迪瓦、加纳），味道苦且浓郁，产量约占全世界可可豆的85%，是市面上最常见的可可豆品种。
- 3、Trinitario：最初在特立尼达岛培育，由Criollo及Forastero杂交而成，融合了两者的特征，兼具一定的风味和较高的产量。
【盘点可可粉的6种好处与功效】
可可粉的食疗功效已经被许多实验证实，能为人体带来许多益处，以下归纳出6种功效：
- 1、有助于减缓认知功能减退情况：可可粉中含类黄酮物质，该物质能够通过激活脑部血管内皮细胞一氧化氮合酶，刺激脑部血液循环，增加脑部血流量。类黄酮中的黄烷醇更可帮助大脑清除β-淀粉样蛋白等有毒蛋白质，减少其在脑部的沉积，从而降低失智症风险；同时，多酚类物质能保护脑部神经细胞，减少自由基对神经细胞的损伤。
- 2、保护皮肤免受日晒：研究指出，可可中的黄烷醇能保护肌肤，减轻阳光伤害。有研究显示，受试者服用高浓度黄烷醇的巧克力12周后，皮肤抵抗阳光晒红的能力提升1倍。这是因为黄烷醇可以促进皮肤微血管的生成，增强皮肤的血液循环和抗氧化能力，提升皮肤对紫外线的抵御力。
- 3、保护心血管：可可所含的黄烷醇能有效促使血管内皮细胞分泌一氧化氮，使血管放松、舒张，进而降低血压，预防血栓及脑卒中。另外，可可中含有的可可脂，能够提升HDL（高密度脂蛋白胆固醇）水平，并通过抗氧化作用，降低体内LDL（低密度脂蛋白胆固醇）的氧化程度。研究表明，长期适量摄入可可相关制品，在15年内可使受试者们心脏病平均死亡风险降低50%。
- 4、抗炎：可可富含多酚，能抑制人体释放促炎性细胞因子，例如通过调节NF-κB信号通路，减少白细胞介素-6、肿瘤坏死因子-α等炎症因子的产生与释放，有助于改善及预防发炎。
- 5、改善贫血：可可蕴含丰富的镁、铁、锌、锰等矿物质，其中铁是血红蛋白的重要组成成分，能直接参与人体造血过程；镁、锌、锰等元素则在造血相关的酶促反应中发挥重要作用，从而有效帮助人体改善贫血症状。
- 6、舒缓情绪：可可含有微量天然化合物花生四烯乙醇胺，这种物质能与人体内的大麻素受体相互作用，理论上可能帮助调节情绪。更重要的是，可可中的苯乙胺、可可碱等活性成分共同作用，能促进多巴胺和血清素分泌，从而帮助放松心情，缓解焦虑，产生愉悦感。
然而，由于市面上销售的巧克力经过加工处理，部分营养价值在高温下被破坏，且添加了许多化学成分，因此建议大家可购买无糖可可粉，这样能更健康地补充营养。
【可可粉易造成胃肠不适！部分人群不建议食用】
可可虽对人体有益，但过量食用仍会对健康造成风险，以下是可可对人体可能存在的潜在危害：
- 1、胃肠不适：部分研究指出，可可中的某些成分会影响胃肠道的神经调节和肌肉收缩功能，促使食道括约肌放松，容易导致胃酸上涌，进而引发胃食管反流。
- 2、偏头痛：可可中含有的一些成分，如咖啡因等生物碱，可能会引起部分敏感人群血管舒缩功能异常，进而诱发偏头痛。
- 3、兴奋过度：可可当中所含的咖啡因、可可碱，具有一定的兴奋神经作用，过量摄入可能会出现入睡困难、烦躁不安等类似兴奋过度的症状。
- 4、肾病患者：可可粉含有大量的钾和磷，肾脏病患者由于肾脏功能受损，无法有效代谢这些物质，可能会导致高血钾及高血磷，引发身体相关并发症，因此肾脏病患者须特别注意食用量，建议先与医生及营养师讨论合适的食用量。
小提醒：高血钾会出现手指、嘴唇麻木，失去知觉，心律失常等症状；高血磷会导致血压降低、心律失常。这两种情况严重时都可能会导致心跳停止。
