现代人对于延迟衰老、美白肌肤等问题越来越重视。除了使用各类护肤品、借助医美疗程从外部打造美丽年轻的肌肤外，还需要摄取正确且充足的养分，从内部保养出不易衰老、光滑紧致的皮肤细胞，这样才能内外兼顾，达到最佳的肌肤保养效果。
过去在肌肤保养方面，一般多建议摄取维生素A、C、E等营养素，但却忽略了硒也是维持肌肤美丽与健康的重要微量元素。摄取足够的硒不仅有助于预防肌肤因紫外线照射而老化、松弛，还可能降低患皮肤疾病的风险。
【肌肤老化主因：紫外线成元凶、补硒可抗红肿皱纹生成】
众所周知，紫外线是造成和加重皮肤问题的最大元凶。阳光中的紫外线可分为UVA、UVB及UVC等3种波长，其中UVA、UVB都能穿透云层，对皮肤造成不同程度的伤害。
硒具有出色的抗氧化功效，能激活人体中的抗氧化酶，也就是谷胱甘肽过氧化酶（GPx），保护皮肤的真皮成纤维细胞，使其免受紫外线照射产生的细胞毒性影响，并且还能延缓黑色素细胞分裂、抑制黑色素生成，减少皮肤出现色素沉着的情况。
硒在细胞内的作用主要是与氨基酸结合，合成人体内的硒蛋白。动物研究表明，当实验鼠缺乏硒蛋白时，体型会变得矮小，皮肤表皮异常增生，出现不正常的毛囊和脱毛现象，并且容易提前衰老死亡，由此可见硒对维持皮肤健康和抗老的重要性。
此外，也有研究团队对硒的紫外线防护能力进行了研究，研究结果显示，与未补充硒元素的实验鼠相比，补充硒元素的那组在照射紫外线后，皮肤出现红斑和皱纹的几率都有所下降。研究还表明，相较于20至30岁的年轻角质细胞，年龄越大的肌肤越需要补充更多的硒元素，这样才能有效保护皮肤细胞，降低紫外线的伤害。如果因为工作繁忙导致饮食不均衡，难以从天然食物中摄取足够的硒元素，也可以考虑服用含硒的口服营养品，以增强皮肤的保护能力。
【不只抗老好“硒”利！甲状腺疾病维持也靠它】
近年来的科学研究发现，氧化压力可能是导致皮肤发炎、出现痤疮（青春痘及粉刺）的致病因素之一，而硒能够激活前面提到的谷胱甘肽过氧化酶，减轻炎症反应，有助于预防痘痘和粉刺的产生。另外，有人体研究证实，严重痤疮患者如果持续补充硒和维生素E约6至12周，可以显著改善皮肤状况。
此外，硒对于维持甲状腺功能也有着重要作用。当甲状腺功能低下时，皮肤更容易干燥、增厚，严重时甚至可能出现头发变细、毛发脱落严重（头发、眉毛）、指甲脆化，或皮肤容易干燥、瘙痒且无光泽等症状。建议甲状腺功能低下的人可以适量补充硒元素，让甲状腺维持正常功能，预防上述皮肤问题。
【这些食物都有“硒”：第1名含硒量10倍以上】
硒主要存在于海鲜、肉类及蛋类中，比如金枪鱼、大比目鱼、牛排及鸡蛋都富含硒。但由于现在大多数海鲜受到环境毒素的污染比较严重，尤其是大型鱼类体内重金属残留较多，所以建议大家不要通过大量食用海鲜的方式来补充硒，还是应该从各类食物中均衡摄取，同时也能获取其他必需的营养素。
以下列出10种含硒量丰富的食物（除鸡蛋及巴西坚果外，其他食物以每100克计算）：
- a、巴西坚果：约6至8颗（相当于28克）即含有544微克。
- b、金枪鱼：约108微克。
- c、大比目鱼：约55微克。
- d、沙丁鱼：约52微克。
- e、火腿：约49微克。
- f、虾：约47微克。
- g、牛排：约38微克。
- h、牛肝：约32微克。
- i、鸡肉：约25微克。
- j、鸡蛋：1颗约15微克。
