我们多少都听过膳食纤维对人体的好处。但你真的了解膳食纤维是什么吗？其实，膳食纤维有许多种，最常见的分类莫过于水溶性纤维和非水溶性纤维，但无论是哪一种，膳食纤维对人体都有其好处，例如降低身体吸收糖分的速度，避免血糖飙升，这对控制糖尿病尤其重要，以下将介绍各种常见的纤维，以及膳食纤维更多的好处及功效。
【什么是膳食纤维？水溶和非水溶性纤维的好处】
膳食纤维可依照纤维是否能溶于水中，分为水溶性纤维与非水溶性纤维两大类。
- 1、水溶性纤维：
水溶性纤维包括果胶、β - 葡聚糖等，能与脂肪酸结合，主要功效有：
- a、降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）
- b、减缓糖类吸收，避免餐后血糖过高
- c、促进肠内益生菌生长
- d、软化粪便，避免过硬而造成便秘，
富含水溶性纤维的天然食物包含：各种水果、全谷类、豆类、黏滑食物（秋葵、魔芋、木耳）等。
- 2、非水溶性纤维：
非水溶性纤维包括木质素和纤维素等，因为无法溶于水，所以能几乎保持原状地通过消化道，主要功效有：
- a、帮助排除肠道的废物
- b、吸收水分膨胀而增加粪便体积
- c、促进肠道蠕动、产生便意
- d、缩短食物残渣通过肠道的时间，以预防便秘、降低大肠癌风险
富含非水溶性纤维的天然食物包含：叶菜类、全谷类、根茎类、豆类等。
另外，水溶性和非水溶性纤维除了可从天然食物中获取，也可从添加膳食纤维的加工食品，或是膳食纤维营养补充品中获得。
【防便秘不能只注意纤维摄取】
对于受便秘所苦的人而言，只提升纤维摄取量不见得有助排便，甚至有可能造成反效果，这是因为排便与水分摄取密切相关。即便摄取了很多非水溶性纤维，若每天水分补充不足，反而会因粪便体积增大，却无足够水分供非水溶性纤维软化粪便，从而加剧便秘情况。
【天然纤维好，怀孕哺乳要多吃】
一般建议从天然食物中摄取膳食纤维最好，但是现代人经常在外饮食，纤维容易摄取不够，所以可以通过一些补充品来补充纤维。50 岁以下的女性，每天应该摄取 25 克以上的纤维，男性则应该摄取 38 克以上；50 岁以上的女性应减少至 21 克、男性则减至 30 克；怀孕或哺乳中的妇女应该提高纤维摄取量至每日 28 克。
【摄取过多纤维恐有反效果】
然而，摄取过多纤维，例如每天大于 70 克，也容易产生不良反应，甚至有些人只要摄取超过 40 克的纤维，就会出现胃肠不适的症状，而且研究还发现，摄取太多纤维反而有可能导致便秘。虽然一般人纤维摄取量时常不足，但若是突然间大幅改变摄取量，或是摄取过多纤维，则容易导致反效果，甚至会影响矿物质的吸收，如果有因纤维摄取过多导致的胃肠问题，一般只要改变饮食，多喝水及运动就会改善。
